pochiのお菓子とかパン


ちょっとした合間に               ちょっこっと手作りを・・・
by ecchann

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ホシノで『リュスティック』

梶晶子さんの本で
最後のホシノ使い切りました。

リュスティック。

柔らか〜い生地なので
タッパに入れてゴムベラで混ぜます。

b0216512_083965.jpg

気泡、小さいけどみずみずしい。

さて、またホシノさん、起こさなきゃ。
今度は、カンパーニュに挑戦してみよう003.gif
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by kurosuketopochi | 2014-01-24 00:03 | 手作りパン

くるみのリュスティック

前日にパートフェルメンテを仕込んで
リュスティックを焼きました。
久しぶりの手ごね~^^
イースト少しのオーバーナイト発酵です。

パンを焼くことが久しぶりだったので
少し戸惑いました。
生地に触るのも久しぶりだったし、発酵させるのも。

でも、胡桃も香ばしくてモチモチで美味しかったな。
まずまず成功ってところです。

b0216512_19522551.jpg


今、レーズン酵母起こし中~(´∀`)大分、泡が増えてきました。
失敗続きだったので、今度こそ!そしてヨーグルト酵母にまでもっていくつもり。


朝、娘の体育祭のためのお弁当作りもあって
何もかも片付いても早い時間。

でも、休みってすぐ終わるんだよな。・・・・・(´д`)
明日も仕事、2連休後なので気合がいります( ̄▽ ̄)

こちらの本から↓

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

高橋 雅子 / PARCO出版


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by kurosuketopochi | 2012-09-22 20:04 | 手作りパン


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