pochiのお菓子とかパン |
寒い季節限定のシャリシャリショコラ。
てんさい糖が 焼けたとき一度溶けて 冷えてシャリっとなるそうな。 お塩もほんのり効いたショコラ。 水分が入らないので 形をカットするのは少し難しい。 でも独特の食感です。 冷蔵庫で冷やして食べま〜す #
by kurosuketopochi
| 2014-01-20 19:50
| 手作りお菓子
残り少なくなってきたホシノ丹沢酵母。
梶晶子の本から 『バナナスイートポテトパン』 なんでもビタミンたっぷりで キレイになるパンとのこと。 生地にバナナを練り込み サツマイモはきび砂糖であえて。 砂糖の代わりに甘酒。 そしてビニールに入れてフリフリ。 ちょっと膨らみすぎて 上にのせたサツマイモが転げ落ちてますが #
by kurosuketopochi
| 2014-01-19 20:39
| 手作りパン
この前に作ったfumiさんのバタール。
とっても美味しかったので もう一回焼きました。 クープもばっちり (あ、バターをのせたけど) 結構いい形になったかな 今度作ったヨーグルト酵母はとても 元気。 その時その時で 違うから難しいけど面白い。 #
by kurosuketopochi
| 2014-01-18 17:24
| 手作りパン
『ミアズブレッドのパンとサンドイッチ』っていう本を買ってから
いつもの食べてみたい病〜。 このパンの味って?なんて思っていたら、ありました。お取り寄せ。 早速、昨年末に注文。先日届きました。 箱いっぱいのパン。 ガレットやシナモンロール。巻きパン。 カンパーニュ。 三和さんが、お一人で捏ねてるそう。 一つ一つ丁寧に詰められてました。 届いたその夜、一気に3種類パクついてしまいました。 残りは速攻冷凍〜。 しっかりとした味と弾力。 シナモンロールは、クリームチーズも巻き込まれててコクがあって美味しい。 カンパーニュ(イチジクと胡桃 シナモン)は、軽くて美味しい。 満足なパンでした。 味も確認したので、本をみてパン作りに挑戦しなくては #
by kurosuketopochi
| 2014-01-16 22:25
| お取り寄せ
これまた、梶晶子の本から。
冷凍してあった 『スック ムック』のグラノーラを混ぜ込んで作りました。 グラノーラだけでも 本当に美味しくて、ナッツもフルーツもいっぱい これもビニールに入れてフリフリ 2分くらいで丸く固まりました=捏ね上がり。 これ、かなり美味しい。 ちゃんと捏ねれてました。 グラノーラの種類を変えると いろんな味が楽しめそうです。 #
by kurosuketopochi
| 2014-01-14 19:20
| 手作りパン
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