pochiのお菓子とかパン


ちょっとした合間に               ちょっこっと手作りを・・・
by ecchann

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ヨーグルト酵母で『胡桃とレーズンのプチバケット』

ラムレーズンを作ったので
焼こうと、思っていたfumiさんのパン。

小さいバケットで
生成もしやすそう。

・・・と思っていたけど
クープが開かない008.gif

なんでだろか?

クープは切り込みの線しか残らず

全然、関係のない横がパックリいったりして。

ある意味
クーペに見えるほど
勝ってに開きました010.gif

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ラムレーズンが美味しくてジューシー。
(焦げてるレーズンはご愛嬌)
形はともかく
とても好みなパンになったとさ。
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by kurosuketopochi | 2013-12-31 23:06 | 手作りパン

ヨーグルト酵母でシュガーバターぱん

fumiさんの本の中から。
カルピスの『特撰バター』を使いました。香りが違います(味も)(....そして値段も065.gif)
このバター、究極に美味しい053.gif
ただのトーストが、格段にランクアップ。
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焼きたてはパリっとサクッと。
本当、fumiさんのパンは可愛くて美味しくて好き010.gif
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by kurosuketopochi | 2013-12-26 23:04 | 手作りパン

太白ごま山食

ヒビアンさんの本のレシピ
ホシノ丹沢さんを使用。
白ごま・黒ごま、
そして油分が、太白ゴマ油。

ごま尽くしの山食。

間のパンチもしなくてよいようで
夜捏ねて、朝焼き上げなので楽。

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早速、味見。
すごいゴマごま味で、香ばしく美味い011.gif

山食、一週間で3個。
なかなか食べ切れず、残り気味。

ホシノで焼いた山食は
時間経っても、パサつかず美味しいです。
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by kurosuketopochi | 2013-12-11 17:28 | 手作りパン

ヨーグルト酵母で『ブリオッシュ』

fumiさんの本の中から
『ブリオッシュ』

焼いているうちに、半分は頭がズレてしまいました。

バターと卵。優しい味。

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続いて、山食続行中010.gif
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by kurosuketopochi | 2013-12-07 10:07 | 手作りパン

山食

ビビアンさんの『coupe junkiesのパン』の山食。
ピキって釜伸びの山食に挑戦〜003.gif
ホシノで焼きました。
一次発酵だけでも12時間。
いざ、オーブンに、入れると
グングン釜伸び。
初めてピキりました。嬉しい010.gif
噂の『天使のささやき』も聞こえました。
嬉しいなったら嬉しいな。
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粗熱がとれたところで、我慢出来ずに味見。
これが、また激ウマ〜011.gif049.gif011.gif
こんな美味しい食パン、初めて!ってくらい美味しかったです。
また、焼こう〜っと053.gif

Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ~ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり~

山下 珠緒 / 毎日コミュニケーションズ


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by kurosuketopochi | 2013-12-03 21:39 | 手作りパン

なかしましほさんの『バナナケーキ』と『グラノーラ』

今日は、休みなので朝から
いろいろ作りました。

久しぶりに
なかしましほさんのケーキ。
コーヒーが少し入ったバナナケーキ058.gif

ココナッツファインがなかったので、その分アーモンドプードルを増量。

胡桃も入ってます。

甘さ控えめで、それでいて健康的。

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もう一つは、新刊『みんなのおやつ』からグラノーラ〜060.gif060.gif

メイプルシロップの上品な甘さ。

一回で結構な量出来るので
朝食にヨーグルトとか牛乳とかで食べたいな011.gif

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タッパにいっぱ〜い053.gif

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート

なかしま しほ / 文化出版局



みんなのおやつ ちいさなレシピを33 (Hobonichi books)

なかしましほ / 東京糸井重里事務所


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by kurosuketopochi | 2013-12-02 23:09 | 手作りお菓子


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